#台中私廚料理

大坑九號步道夠遠了吧
這間隱藏在台中大坑的私廚...

#台中私廚料理

大坑九號步道夠遠了吧
這間隱藏在台中大坑的私廚料理
還要過大坑圓環（東東芋圓）
再往中台科技大學方向的蜿蜒的山路上
沿路會經過許多老房子旁邊還荒煙漫草
我一度覺得走錯路
硬著頭度照著Google maps指示走，
才發現一間老別墅上面掛著
DK9小小的招牌，
大門口種植了許多香草與植栽
一看就是用心整理的非常整齊乾淨，
寬敞的一樓餐廳，
用米色跟白色搭配的非常典雅，
老闆夫婦親切的介紹下得知，
這間店是他們從美國退休
回來台灣才開的，
主廚從加拿大回來，
闆娘是馬來西亞人，
所以這間餐廳提供法國菜、義大利菜、
馬來西亞料理還有排餐，
店裡的食材每樣都是他們精挑細選，
甚至一些蔬食、香料都是自己種的，
我這樣形容可能沒什麼感覺，
自己來這裡用餐、聽他們介紹
才會知道他們對食材跟烹調方式的用心
甚至店內的桌椅、餐具
都是從世界各地蒐集回來有年紀的古董。

接下來介紹今天的餐點：

松露舒肥雞胸沙拉 $480

松露醬、62.5度舒肥雞胸、綜合沙拉葉
加上店家特製的沙拉醬
整體算清爽的開胃沙拉
舒服雞胸肉雖然很厚卻一點也不柴。

南瓜湯

濃湯的南瓜非常濃郁、香甜，
喝起來很綿蜜細細緻
帶點沙沙的口感，
上面有烤的脆脆的洋葱碎，
再加上東南亞特有的白胡椒，
溫和中帶點微辛辣的味道，
喝完湯整個人都暖起來。

祖母的羊咖喱（限量）$680

澳洲羊肉燉煮馬來西亞口味的咖哩
加上腰果、優格、綠花椰菜
搭配有機黑米，
我很喜歡馬來西亞咖哩
比較多辛香料的味道，
不像日本咖哩那麼甜
也不是印度咖哩那種刺激的口味，
感覺多了比較溫潤的椰奶來中和，
闆娘有說正宗馬來咖哩收的更乾，
怕台灣人不習慣稍微有改良過，
有機會我想嚐嚐乾式的咖哩。

鮮蝦牡蠣墨魚麵 $680
醬汁有清炒、白、紅、青醬四種
我們選了老闆娘推薦的白醬，
她說一般白醬為了結省成本都用麵粉炒，
它們家是真材實料下去炒
而且也不用人工的假墨魚醬汁搭配，
上桌時還蠻搶眼，
白色的醬汁、黑色的麵條，
然後就是滿滿品質很好的蝦仁跟
超大顆的生蠔，
而且白色的奶醬帶點辣度，
吃起來非常過癮，
一定要點這道菜。

起司漢堡手工薄片披薩 $480

DK9的Pizza是酥脆的手工薄脆餅皮，
尤其披薩邊邊的地方，
嚼起來還帶點微微的焦香，
老闆娘特別有介紹，
他們的麵粉比較好
所以吃完比較不會發酵脹氣，
上面的酸甜紅醬是加了很多蔬菜
慢慢熬煮出來再加上豬絞肉、洋蔥、
番茄、醃黃瓜、香濃起司，
上桌時香味四溢我口水都快流下來，
吃不完還打包回來當明天早餐。

布朗尼蛋糕$120
用椰子糖作的布朗尼蛋糕，
吃起來不會那麼濃甜，
上桌前、撒上松子、有機可可粉
與玫瑰鹽，更能帶出巧克力的濃厚。

花茶$120
英國帶回來的佛手柑花茶，
剛好中和一下飯後甜點。

Dk9大坑9豐私廚的環境舒適
又開在群山環繞空氣清新的大坑山上
有空來跟老闆天南地北的聊一下，
享受一下手工自製的餐點。

Dk9 大坑9號豐私廚
台中市北屯區橫坑巷47-9號
04-2439-272
周一三五11:30-14:30
週六日11:30-20:30
週二四店休

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